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| 新版HACCP体系认证十大变化解读! |
随着近年来几起重大食品安全事件的发生，人们对绿色食品和健康食品的呼声越来越高，保证食品的安全须从源头开始，从原料的生态环境着手。
HACCP体系是危害分析与关键控制点体系，HACCP体系作为*经济、*有效的食品安全控制体系在国内、国际范围内被广泛接受，主要是对食品企业中的微生物、化学和物理危害进行安全控制。
为了进一步提高食品安全的整体水平，认监委于2021年7月30日发布了 “关于发布新版《危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则》的公告”，决定自发布之日起施行新版《HACCP体系认证实施规则》，自公告发布之日起至2022年12月31日期间为过渡期。
新版实施规则与旧版的对比变化如下：
认证依据变化
1、旧版实施规则中认证依据为：GB/T 27341-2009以及认证补充要求1.0和GB14881-2013。
2、新版实施规则认证依据变为：危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证要求（V1.0）
注：适用时，为满足进口国（地区）的需求，认证机构可将国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission，CAC）制定的《食品卫生通则》作为补充的认证依据。
变化解读：新版实施规则在融合了GB/T27341和补充要求的基础上，增加了附录A 规范性附录-企业良好卫生规范要求，其中包括通用要求和特殊行业的相关要求，取消了GB14881-2013作为认证依据的内容。
审核员对同一现场审核次数要求变化
1、旧版实施规则5.3.1：同一审核员不能连续两次在同一生产现场审核时担任审核组组长，不能连续三次对同一生产现场实施认证审核。
2、新版实施规则3.4.7.4：同一审核员连续对同一生产现场实施认证审核的次数*多为6次。
注: *阶段审核或其他类型的特殊审核不计算次数。 |
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